🤔¿Cuántos de vosotros habréis oído que el huevo es malo porque tiene grasas y colesterol? ¿O que es bueno porque la clara tiene mucha proteína?
🤔Qué hacemos, ¿Lo tomamos o no? Hoy vamos a intentar despejar estas dudas.
💪Empecemos:
👉La proteína del huevo, es la proteína de mayor valor biológico🔝 dentro de los alimentos que nos podemos encontrar en la naturaleza. Su valor biológico (cantidad de proteína que nuestro cuerpo es capaz de absorber y utilizar) es 100, superior a la de la carne, lacteos, pescado o legumbres.
De hecho, la calidad de la proteína del resto de alimentos siempre se evalúa comparándola con la del huevo.
Además, es un alimento de fácil digestión, lo que lo convierte en una herramienta muy útil si queremos incorporar proteína en la dieta sin mucho esfuerzo.😋
Dejando a un lado la proteína, podríamos hablar de la cantidad de minerales y vitaminas que contiene.📝 Tan solo con 2 huevos estamos cubriendo el 40% de las necesidades diarias de vitamina D, un 30% de las necesidades diarias de vitamina A, un 25% de las necesidades de hierro (en caso de los hombres) y el 30% de las necesidades de vitamina B12. 😳
Cabe destacar que es una de las pocas fuentes dietéticas de vitamina D y en caso de gente vegetariana, una buena fuente de vitamina B12.
🙄Vale, todo esto es muy bien pero,.. ¿qué pasa con el colesterol?
❌Esta es probablemente la razón principal por la que el huevo tiene mala fama. Y es que, aunque el huevo tenga una alta cantidad de colesterol, no significa que si comemos huevo se dispare el colesterol en nuestras analíticas. El cuerpo produce colesterol de forma natural (ya que es necesario para vivir) y es capaz de autorregularse si detecta que estamos aportado colesterol mediante la dieta.🔄
💁 Vamos, que si tomas colesterol, el cuerpo es capaz de limitar la producción interna para compensar lo que tú aportas con los alimentos. Esto no quiere decir que podamos comer 8 huevos diarios, recordad que hay que mantener una variedad de alimentos en la dieta.
En conclusion, el huevo es uno de los alimentos mas completos que existen.