Ensalada de garbanzos, cebolla roja y tomate
¿Por qué este plato?
Es una forma más fresca y ligera de comer legumbres.
Preparación:
30 minutos
Preparación: 30 minutos
Sirve:
2 porciones individuales
Sirve: 2 porciones individuales
Ingredientes:
> 1 bote grande de garbanzos cocidos (500gr aprox)
> 2 tomates medianos
> 2 cucharadas de aceite de oliva
> 1/2 cebolla
> Rúcula
> Ajo
> Sal
Preparación de los ingredientes:
Lava los tomates, córtalos y bátelos con la batidora.
Lava los tomates, córtalos y bátelos con la batidora.
Pela la cebolla, córtala, y bátela con el tomate.
Pela la cebolla, córtala, y bátela con el tomate.
Pela el ajo, descarta la parte central y bátelo con el tomate y la cebolla asta que quede una masa homogénea.
Pela el ajo, descarta la parte central y bátelo con el tomate y la cebolla asta que quede una masa homogénea.
Calienta en una sartén el aceite de oliva y dora los garbanzos. Cuando estén dorados añade el puré de tomate, ajo y cebolla y pon el fuego a una intensidad media. Deja que se reduzca y remueve hasta que quede una mezcla cremosa.
Calienta en una sartén el aceite de oliva y dora los garbanzos. Cuando estén dorados añade el puré de tomate, ajo y cebolla y pon el fuego a una intensidad media. Deja que se reduzca y remueve hasta que quede una mezcla cremosa.
Añade la mezcla sobre una cama de rúcula.
Añade la mezcla sobre una cama de rúcula.