Ensalada de garbanzos, cebolla roja y tomate
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Tiempo de preparación:
30 minutos
Porciones:
2 porciones individuales
¿Por qué este plato?
Es una forma más fresca y ligera de comer legumbres.
¿Por qué este plato?
Es una forma más fresca y ligera de comer legumbres.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Porciones:
2 porciones individuales
Ingredientes:
Lava los tomates, córtalos y bátelos con la batidora.
Pela la cebolla, córtala, y bátela con el tomate.
Pela el ajo, descarta la parte central y bátelo con el tomate y la cebolla hasta que quede una masa homogénea.
Calienta en una sartén el aceite de oliva y dora los garbanzos. Cuando estén dorados añade el puré de tomate, ajo y cebolla y pon el fuego a una intensidad media. Deja que se reduzca y remueve hasta que quede una mezcla cremosa.
Añade la mezcla sobre una cama de rúcula.