Tortilla de bacalao
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¿Por qué este plato?
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Ingredientes:
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las chalotas con el pimiento troceado. Una vez que está todo pochado agregamos el bacalao desmigado asegurándonos de que no tenga ninguna espina. Rehogamos el conjunto durante cinco minutos más.
Calentamos aceite de oliva en una sartén. Mientras se calienta cortamos el ajo, el pimiento y la cebolla en taquitos. Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos hasta que se doren. Cuando los ajos estén dorados será el momento de rehogar la cebolla y el pimiento.
Una vez estén las verduras en su puto, añadiremos el bacalao desmigado y rehogamos durante 5 minutos mas.
Antes de batir los huevos, pasamos el bacalao y las verduras a un escurridor para que suelten todo el aceite sobrante. A continuación, batimos los huevos con una pizca de sal y la añadimos la mezcla de bacalao y verduras.
Calentamos una sartén con una pizca de aceite de oliva para que la mezcla no se pegue a la sartén y hacemos la tortilla.